By: Grapho Joy November 23, 2019 0 Comment.

วิธีทำแกงไตปลา ฉบับสูตรภูเก็ต

 

วิธีทำแกงไตปลา แบบง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ จากสูตรภูเก็ตแท้

 

แกงไตปลา เป็นอาหารหลักของชาวภาคใต้มานาน ซึ่งจะมีกรรมวิธีการปรุงแตกต่างกันบ้างแล้วพื้นที่ แกงไตปลา มีรสเผ็ด หอม อร่อย กลมกล่อมตามสไตล์คนใต้แท้ๆ”

แกงไตปลา ยังนิยมทานคู่กับขนมจีน ผักเคียง หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆไข่เจียวหอมๆ รับรองว่าอร่อยตามสูตรฉบับของคนใต้แน่นอนค่ะ ในบทความนี้ แอดมินจะนำคุณผู้อ่านทุกท่านมาเรียน “วิธีการทำแกงไตปลา” แบบสูตรลับฉบับคุณแม่จู้กันนะคะ

ส่วนผสม

1. ไตปลามงหรือไตปลาทู ½ ถ้วย(หากไม่มีไตปลามง)

2. น้ำเปล่า 2–3 ถ้วย

3. หน่อไม้ ½ ๆ ถ้วย

4. มะเขือเปราะ ½ ถ้วย

5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย

6. ปลาฉิ้งฉ้าง 1 ถ้วย

7. เนื้อปลาทูน่าหรือเนื้อปลาทูย่าง ½ ถ้วย (หากไม่มีเนื้อปลาทูน่า)

8.เครื่องแกงไตปลา

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก มะขามเปียก ตามด้วยไตปลา และน้ำเล็กน้อย พอเดือดได้ที่ยกขึ้น กรองแล้วพักไว้

2 ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ตามด้วยเครื่องแกงคนให้เข้ากัน

พอน้ำเดือดใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ เนื้อปลาย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปลาฉิ้งฉ้าง พอเดือดก็ปิดไฟ ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ เป็นอันเรียบร้อย อย่าลืมเตรียมขนมจีนและผักมาไว้ทานคู่กันนะคะ

แกงไตปลาน้ำ,แกงไตปลาแห้ง,แกงไตปลาคั่วกลิ้ง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Go To Top
X