By: Grapho Joy November 23, 2019 0 Comment.

แจกสูตร วิธีทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด

แจกสูตร วิธีทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด แบบชาวเกาะ (ภูเก็ต) หรอยได้แรงอก!!

 

เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า อาหารจากภาคใต้นั้น ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน! เผ็ดร้อน! จนถึงกับต้องปาดเหงื่อ และหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายๆคนอาจเคยได้ยินมาบ้าง ก็คือ “น้ำพริกกุ้งเสียบ” นั่นเอง

น้ำพริกกุ้งเสียบ” จะเน้นรสสัมผัสของตัวกุ้งเสียบกรอบๆ นิยมรับประทานพร้อมกับข้าวสวย เคียงผักแนม ผักสด ทำให้นอกจากจะได้รับรสชาติอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และวันนี้แอดมินจากร้านคุณแม่จู้ ภูเก็ตจะมาแจกสูตรวิธีการทำ “น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด” ตามแบบฉบับคนภูเก็ต หรือจริงๆก็คือ น้ำพริกกะปิ ที่ใส่กุ้งเสียบเข้าไปด้วยนั่นเอง

วีดีโอสอนทำอาหาร เมนูน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด จากร้านคุณแม่จู้ ภูเก็ต

ส่วนผสมการทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด

  1. กุ้งเสียบทอด ที่สะเด็ดน้ำมันจนแห้งแล้ว 1 ทัพพี
  2. พริกขี้หนูสด 2–3 เม็ด
  3. หอมแดง 1 หัว
  4. กระเทียม 4 กลีบ
  5. กะปิกุ้งตาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลปี๊บ
  8. น้ำมะนาว

ตัวอย่าง “กะปิกุ้งตาดำ” จากจังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นกะปิที่มีเฉพาะภาคใต้เท่านั้น

อ้อ! อุปกรณ์ในการทำน้ำพริกกุ้งเสียบก็ง่ายๆเลยค่ะ เพียงใช้ ครกกับสากกะเบือ เท่านั้นเอง โขลกน้ำพริกกันให้สนั่นซอยไปเล้ย!

วิธีทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด ภูเก็ต

  1. โขลกพริกขี้หนูสด, กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
  2. ใส่กะปิกุ้งตาดำลงไป บดกะปิ และโขลกให้เข้ากันกับเครื่องเทศที่ใส่ไปก่อนหน้า **สำคัญที่วิธีการบดกะปินะคะ ต้องเอาให้ละเอียดจริงๆ ยิ่งเนียนยิ่งอร่อย
  3. ใส่น้ำตาลปี๊บ
  4. เติมน้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ใช้สาก หรือช้อน ลากกวนๆให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดก้อน
  5. ใส่กุ้งเสียบ (ที่ทอดจนแห้งแล้ว)ลงไปในครก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า

น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด สูตรภูเก็ต น่ารับประทานจริงๆ

แน่นอนว่าเราสามารถรังสรรค์รสชาติของน้ำพริกกุ้งเสียบตำสดได้ตามแบบที่ชอบเลยค่ะ เช่น ถ้าชอบรสหวาน ก็ให้เติมน้ำตาลทราย หรือชอบรสเปรี้ยว-เผ็ด ก็เติมพริกขี้หนูอีกสักเม็ด หรือน้ำมะนาวอีกครึ่งช้อนก็ได้ น้ำพริกก็เสร็จแล้ว อย่าลืมทอดไข่เจียวฟูๆกรอบๆสักจานนะคะ รับรองว่าหรอยจนต้องขอเพิ่มข้าวอีกสักจาน!

 

ขอให้อิ่มอร่อยกันทุกคนค่ะ 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Go To Top
X