ผัดหมี่ฮกเกี้ยน ทำง่ายๆ สไตล์ชาวภูเก็ต

อย่างที่รู้กันนะคะว่าหมี่ฮกเกี้ยนเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวจังหวัดภูเก็ตเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน มีลักษณะเส้นกลมใหญ่ สีเหลืองชาวภูเก็ตนิยม ผัดใส่ หมู,กุ้ง,ปลาหมึก ,เนื้อปลา ,ลูกชิ้นและหอยติ๊บ น้ำพอประมาณไม่มากไม่น้อยจนเกินไป ใส่ไข่แบบไม่สุกจะอร่อยมากค่ะ วิธีการทำไม่ยากเลยมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบ

· เส้นหมี่ฮกเกี้ยน ตราร้านคุณแม่จู้ · กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง

· ลูกชิ้นปลา· เนื้อหมู· ปลาหมึก· เนื้อปลา แร่เนื้อเป็นชิ้น· หอยติ๊บ

· ไข่ไก่ (ยางมะตูม)· ผักกวางตุ้ง (หันท่อน)

เครื่องปรุง

· ซีอีวขาว· ซีอิ๊วดำ· เกลือ· น้ำตาล

· น้ำมันพืช· หอมซอย· กระเทียมสับ

เครื่องเคียง

· พริกไทยดำ (เครื่องเคียง)

· หัวหอม (ผ่าซีก)

· แค๊ปหมู

· น้ำส้มพริกสด

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1

นำเส้นหมี่ฮกเกี้ยนลวกในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1–2 นาที หรือให้เส้นหมี่นิ่ม ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

ขั้นตอนที่ 2

 ลวกกุ้ง,ปลา,ปลาหมึก,เนื้อหมู,ลูกชิ้น,หอยติ๊บ

ขั้นตอนที่ 3

 ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมซอย กระเทียมสับ เจียมพอหอม

ขั้นตอนที่ 4

 ใส่กุ้ง,ปลา,ปลาหมึก,เนื้อหมู,ลูกชิ้น,หอยติ๊บ ที่ลวกไว้ผัดให้สุก

 ขั้นตอนที่ 5

 ใส่ผักกวางตุ้ง ใส่เส้นหมี่ที่เตรียมไว้ผัดให้สุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เกลือนิดหน่อย และใส่ไข่ยางมะตูมลงไป

ขั้นตอนที่ 6

เตรียมเครื่องเคียง แค๊ปหมู หอมผ่าซีก พริกไทยป่น น้ำส้มพริกสด

ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยคะลองทำดูกันนะคะ ถ้าทำแล้วอย่าลืมมาแชร์ประสบการกันนะคะ