หมูฮ้อง อาหารปุ๊นเต๋ เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวจีนฮกเกี้ยน เนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๋ว เครื่องยาจีน เนื้อหมูชิ้นแวววาว ส่องเป็นประกายล่อแสง รสหวานกลมกล่อม นุ่มละมุนละลาย
วันนี้แอดจะมาทำอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต นั้นก็คือ หมูฮ้อง เนื้อหมูสามชั้นล้วนๆ ตุ๋น ลักษณะคล้ายพะโล้ แต่รสชาติจะแตกต่างแบบชัดเจน พะโล้จะให้สัมผัสที่บางเบา ในส่วนของหมูฮ้องจะมีความเข้มข้น เนื้อหมูละลาย แตกต่างที่การตุ๋นด้วยเครื่องยาจีนหรือสมุนไพรจีน อาทิ โป๊ยกั๊ก (จันทน์แปดกลีบ) กุ้ยพ้วย (อบเชย) ใส่เห็ดหอมเพื่อเพิ่มอรรถรส ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน นอกจากสามชั้น เราสามารถเลือกใช้ เอี่ยมต้อ* แทนหมูสามชั้นได้เช่นกัน
.
*เอี่ยมต้อ คืออะไร ?! เอี่ยมต้อ คือชิ้นส่วนที่มีเพียงหนึ่งชิ้นต่อหมูหนึ่งตัว ดังนั้น ชิ้นส่วนนี้จึงค่อนข้างมีราคาสูง กว่าส่วนอื่นๆ เนื้อส่วนเอี่ยมต้อ จะเป็นชิ้นแถวราวท้อง เป็นส่วนติดมันที่ไม่เยอะเกินไป หนังจะไม่หนา ส่วนเนื้อจะนุ่ม สามารถนำไปทำต่อได้หลายเมนูอีกเช่นกัน อาทิ หมูคั่วเกลือ หมูผัดสะตอ*
.
สูตรหมูฮ้องตามฉบับของชาวภูเก็ต มาดูวัตุดิบกันค่ะ
วัตถุดิบ
1. หมูสามชั้น
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. ซีอิ๊วดำ
.
*เอี่ยมต้อ คืออะไร ?! เอี่ยมต้อ คือชิ้นส่วนที่มีเพียงหนึ่งชิ้นต่อหมูหนึ่งตัว ดังนั้น ชิ้นส่วนนี้จึงค่อนข้างมีราคาสูง กว่าส่วนอื่นๆ เนื้อส่วนเอี่ยมต้อ จะเป็นชิ้นแถวราวท้อง เป็นส่วนติดมันที่ไม่เยอะเกินไป หนังจะไม่หนา ส่วนเนื้อจะนุ่ม สามารถนำไปทำต่อได้หลายเมนูอีกเช่นกัน อาทิ หมูคั่วเกลือ หมูผัดสะตอ*
.
สูตรหมูฮ้องตามฉบับของชาวภูเก็ต มาดูวัตุดิบกันค่ะ
วัตถุดิบ
1. หมูสามชั้น
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. ซีอิ๊วดำ
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำตาลปี้บ
เครื่องสมุนไพร หาซื้อได้ที่ร้านยา ในตัวเมืองของภูเก็ต ชื่อ “หงวนชุนต๋อง”
ร้านขายยาจีน สมัยรุ่นอาม่า! คงความเก๋า วิธีการซื้อ คือ บอกทางร้านได้เลยค่ะ จะมาซื้อเครื่องยาจีนทำหมูฮ้อง ทางร้านจะจัดเครื่องยาจีนให้ทางเราเอง นอกจากจะซื้อเครื่องยาจีนทำหมูฮ้อง เราสามารถซื้อเครื่องยาจีนทำเมนูอื่นๆได้เช่นกันนะคะ เช่น เครื่องข้าวหมก ฯลฯ ก็มีวางขายเช่นกัน!
เครื่องยาจีนที่เราใช้ทำหมูฮ้อง
1.โป๊ยกั๊ก จันทร์แปดกลีบ
2. กุ้ยพ้วย อบเชย
.
เรามาดูวิธีการทำหมูฮ้องกันเลยค่า
ขั้นตอนแรก
เราจะนำเนื้อหมูไปล้างให้สะอาด วิธีการล้าง เราจะใช้เกลือในการล้างหมูนะคะ โดยน้ำแรกจะเป็นการล้างน้ำเปล่า รอบที่ 2 และ 3 จะเป็นการล้างน้ำเกลือ ให้หมูสะอาด สามารถล้างกับเนื้อสัตว์แบบอื่นได้ด้วยวิธีด้วยกัน จากนั้นเราจะนำเนื้อไปให้ชิ้นให้ขนาดเป็นชิ้นพอดีคำ นำกระเทียม พริกไทยเม็ด โป๊ยกั๊ก มาโขลกให้เข้ากัน จากนั้นเราจะ นำไปลงกระทะ ใส่น้ำตาลปี้บ และคลุกให้เข้ากัน นำหมูลงไปในกระทะ ตามด้วยนำอบเชยมาบี้ และใส่ทั้งชิ้นลงไป จะใช้ประมาณ 2 ชิ้น จากนั้นเติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและขาว เคี่ยวต่อให้น้ำเดือด ชิมรส และ เคี่ยวต่อจนเหลือน้ำนิดหน่อย
.
ทริค
***ก่อนอื่นเราจะต้องใจเย็นมากๆนะคะ เพราะหมูฮ้องจะใช้เวลาในการเคี่ยวนาน และต้องสังเกตไม่ให้ตัวน้ำหมูฮ้องไหม้ ทริคคือ หมูจะชุ่มฉ่ำแวววาว จะการเคี่ยว และ ระยะเวลาเคี่ยว***
.
แต่ว่าหากใครไม่ค่อยมีเวลา…วันนี้เราจะมาเสนอ! หมูฮ้องที่ใครๆก็ทำได้…เรียกได้ว่าทำได้ง่ายมาก และใช้เวลาไม่กี่นาที ก็สามารถทำหมูฮ้องทานที่บ้านได้ง่ายๆ
คนไม่ทำอาหารก็สามารถทำได้ ! ทำได้ยังไง ไปดูกันค่า
วิธีการทำง่ายมากๆเลยค่ะ
หมูฮ้อง กล่องแดงสำเร็จรูป สำหรับใครที่ไม่นิยมทำอาหารเองที่บ้านนะคะ ราคากล่องล่ะ 180฿
สั่งซื้อ คลิกเลย! >>> หมูฮ้องภูเก็ต
6. น้ำตาลปี้บ
เครื่องสมุนไพร หาซื้อได้ที่ร้านยา ในตัวเมืองของภูเก็ต ชื่อ “หงวนชุนต๋อง”
ร้านขายยาจีน สมัยรุ่นอาม่า! คงความเก๋า วิธีการซื้อ คือ บอกทางร้านได้เลยค่ะ จะมาซื้อเครื่องยาจีนทำหมูฮ้อง ทางร้านจะจัดเครื่องยาจีนให้ทางเราเอง นอกจากจะซื้อเครื่องยาจีนทำหมูฮ้อง เราสามารถซื้อเครื่องยาจีนทำเมนูอื่นๆได้เช่นกันนะคะ เช่น เครื่องข้าวหมก ฯลฯ ก็มีวางขายเช่นกัน!
เครื่องยาจีนที่เราใช้ทำหมูฮ้อง
1.โป๊ยกั๊ก จันทร์แปดกลีบ
2. กุ้ยพ้วย อบเชย
.
เรามาดูวิธีการทำหมูฮ้องกันเลยค่า
ขั้นตอนแรก
เราจะนำเนื้อหมูไปล้างให้สะอาด วิธีการล้าง เราจะใช้เกลือในการล้างหมูนะคะ โดยน้ำแรกจะเป็นการล้างน้ำเปล่า รอบที่ 2 และ 3 จะเป็นการล้างน้ำเกลือ ให้หมูสะอาด สามารถล้างกับเนื้อสัตว์แบบอื่นได้ด้วยวิธีด้วยกัน จากนั้นเราจะนำเนื้อไปให้ชิ้นให้ขนาดเป็นชิ้นพอดีคำ นำกระเทียม พริกไทยเม็ด โป๊ยกั๊ก มาโขลกให้เข้ากัน จากนั้นเราจะ นำไปลงกระทะ ใส่น้ำตาลปี้บ และคลุกให้เข้ากัน นำหมูลงไปในกระทะ ตามด้วยนำอบเชยมาบี้ และใส่ทั้งชิ้นลงไป จะใช้ประมาณ 2 ชิ้น จากนั้นเติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและขาว เคี่ยวต่อให้น้ำเดือด ชิมรส และ เคี่ยวต่อจนเหลือน้ำนิดหน่อย
.
ทริค
***ก่อนอื่นเราจะต้องใจเย็นมากๆนะคะ เพราะหมูฮ้องจะใช้เวลาในการเคี่ยวนาน และต้องสังเกตไม่ให้ตัวน้ำหมูฮ้องไหม้ ทริคคือ หมูจะชุ่มฉ่ำแวววาว จะการเคี่ยว และ ระยะเวลาเคี่ยว***
.
แต่ว่าหากใครไม่ค่อยมีเวลา…วันนี้เราจะมาเสนอ! หมูฮ้องที่ใครๆก็ทำได้…เรียกได้ว่าทำได้ง่ายมาก และใช้เวลาไม่กี่นาที ก็สามารถทำหมูฮ้องทานที่บ้านได้ง่ายๆ
คนไม่ทำอาหารก็สามารถทำได้ ! ทำได้ยังไง ไปดูกันค่า
วิธีการทำง่ายมากๆเลยค่ะ
หมูฮ้อง กล่องแดงสำเร็จรูป สำหรับใครที่ไม่นิยมทำอาหารเองที่บ้านนะคะ ราคากล่องล่ะ 180฿สั่งซื้อ คลิกเลย! >>> หมูฮ้องภูเก็ต
วิธีการทำ – เริ่มจากขั้นตอนแรกแกะกล่อง ฉีกถุงฟอยล์ เทหมูลงภาชนะที่จะเข้าไมโครเวฟนะคะ
ปรับไมโครเวฟ กำลังไฟ 700 W (วัตต์) ใช้เวลา 1 นาที
.
.
.
หรือหากใครไม่มีไมโครเวฟ สามารถต้มในน้ำเดือดได้ ต้มในน้ำเดือดไม่จำเป็นต้องแกะถุงฟอยล์นะคะ สามารถต้มได้เลย ใช้เวลาเพียง 3 นาที ก็
พะ…พร้อมทาน!
เนื้อหมูสามชั้น ชิ้นโต คำโตมากก กลิ่นยาจีนหอมฟุ้ง ทำง่ายมากเลยใช่มั้ยคะ 😀
เนื้อนุ่มละมุน บอกได้คำเดียว “อา-หร่อย” หรอยจังฮู้
ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ คือ คอมพลีทแล้ววันนี้ หรือ จะทำหมี่หยกหรือข้าวสวยร้อน กินคู่กัน ก็เข้ากันๆ
.
เมนูแนะนำที่ทานคู่กับหมูฮ้อง คือ น้ำชุบหยำ และผักเกล็ดลวกกะทิ
ใครที่แคมป์ปิ้ง เหมาะมากเลยน้า พกพาสะดวกมากค่ะ ส่วนใครที่ซื้อเป็นของฝาก ขอให้สุขใจทั้งผู้ให้ ทั้งผู้รับ
.
ก่อนจบบทความ ขอฝากติดตามช่องทางต่างๆ คลิกลิงค์ ด้านล่างได้เลยน้า แล้วเจอกันใหม่ใน บทความหน้าค่า
.
เมนูแนะนำที่ทานคู่กับหมูฮ้อง คือ น้ำชุบหยำ และผักเกล็ดลวกกะทิ
ใครที่แคมป์ปิ้ง เหมาะมากเลยน้า พกพาสะดวกมากค่ะ ส่วนใครที่ซื้อเป็นของฝาก ขอให้สุขใจทั้งผู้ให้ ทั้งผู้รับ
.
ก่อนจบบทความ ขอฝากติดตามช่องทางต่างๆ คลิกลิงค์ ด้านล่างได้เลยน้า แล้วเจอกันใหม่ใน บทความหน้าค่า
.
สนใจแวะซื้อหรือสั่งซื้อของฝากจากร้านคุณแม่จู้
สามารถติดต่อได้หลากหลายช่องทาง คลิกเลย 
Line : @kmjshop. 
Instagram: khunmaejuphuket.official
ลิงค์บทความอ้างอิง: https://www.thaidishcovery.com/thai-dishcovery-menu/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%A7/moo-hong/
