March 1, 2023 0 Comment.

โรงงานน้ำพริก

ได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP Codex/ISO/Halal/อ.ย บริษัทคุณแม่จู้จำกัด โรงงานน้ำพริก ภูเก็ต ที่ได้รับมาตรฐานชั้นนำ อาทิ GMP Codex / ISO9001 / Halal / อ.ยวันนี้แอดมินจะมาให้ความรู้เกี่ยวกับ มาตรฐานต่างๆ อาทิ GMP Codex, ISO และ ฮาลาลมาเริ่มกันที่ตัวแรกนะคะ GMP – Good Manufacturing Practice คือ หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร ข้อกำหนดขั้นพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตาม หลักการคือ เน้นขจัดความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ เพื่ออาหารที่ปลอดภัย ได้รับความเชื่อถือ จากผู้บริโภค โดยอาศัยหลายปัจจัย หากมีการปฏิบัติตามแนวทางที่กำหนดจะทำให้อาหารมีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ให้มีระบบ บันทึกข้อมูล การตรวจสอบ และติดตามผลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ GMP แบ่งได้ 2 ประเภท 1. สุขลักษณะทั่วไป – หลักเกณฑ์ที่ใช้กับอาหารทุกประเภท...
Read more
February 12, 2023 0 Comment.

เฉี่ยนหนาคาเฟ่ | เปิดประวัติเฉี่ยนหนา

ประวัติ เฉี่ยนหนาคาเฟ่ วันนี้เราจะมาเปิดประวัติของเฉี่ยนหนากันค่ะจากเฉี่ยนหนา (ปิ่นโต) ของแม่ สู่แรงบันดาลใจในการสร้างคาเฟ่ มาจาก เฉี่ยนหนา (เสี่ยหนา) หรือปิ่นโตบาบ๋า ศิลปวัตถุสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ วัสดุที่ใช้ทำจากไม้ไผ่และโลหะ มีการตกแต่งลวดลายดอกไม้ สัตว์ ฯลฯ  เฉี่ยนหนา (เสี่ยหนา) ตามภาษาจีนฮกเกี้ยนแปลว่า “มงคล” มักนิยมใช้ในงานมงคลสมรสหรืองานหมั้นในหมู่ชาวจีนเปอรานากันมาช้านาน โดยเจ้าบ่าวชาวเปอรานากัน (ชาวจีนฮกเกี๊ยน) Hokkien จะใช้ปิ่นโต “เฉี่ยนหนา” ใส่ของหมั้นหมายและขนมมงคลหลากหลายชนิดเป็นสื่อแทนใจ เพื่อสู่ขอฝ่ายเจ้าสาวในพิธีหมั้นเป็นที่มาของเฉี่ยนหนา ซึ่งกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของคาเฟ่นั้นเอง!ผู้ถ่ายทอดอารยะแห่งภูเก็ต บอกเล่าเรื่องราวจากยุคเหมืองแร่สู่ยุคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและอาหาร ภายใต้สถาปัตยกรรมที่โดดเด่นสวยงามหนึ่งเดียวของจังหวัดภูเก็ต เฉี่ยนหนา “ปิ่นโตแห่งอารยะ” ที่พร้อมเสิร์ฟความสุขสู่ทุกท่านที่มาเยือน Today we will present our Cheinna café history from Cheinna (Chinese tiffin) to inspiration for creating cheinna...
Read more
แกงไตปลา
February 11, 2023 0 Comment.

จากแกงไตปลาหนึ่งหม้อสู่ยอดขายทะลุ100ล้าน

จากแกงไตปลาหนึ่งหม้อสู่ยอดขายทะลุ100ล้าน จุดเริ่มต้น “ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต” เริ่มจาก คุณแม่ หงวดจู้ สันติกุล คิดค้นสูตรแกงไตปลา และ เริ่มวางจำหน่ายที่บ้านสะปำ รสชาติที่อร่อยจนเป็นที่เลื่องลือเกิดการเล่าต่อกัน กระจายไปทั่วจังหวัดภูเก็ต เกิดเป็น น้ำพริกกุ้งเสียบ และขนมพื้นเมืองของภูเก็ต เช่นเต้าส้อ ขยายเป็นขนมพื้นเมืองของภูเก็ตการดำเนินธุรกิจ เริ่มต้นจาก ความใส่ใจในการทำอาหาร ของอาม่า หงวดจู้ สันติกุลอาม่าได้กล่าวไว้ว่า “การทำอาหาร เราอย่าไปทำตามเขา เราต้องทำตามสูตรของเรา เพราะว่าอาหารที่อร่อย มันมาจากจิตวิญญาณ และ ต้องเลือกของที่ดีที่สุด ให้เหมือนกับที่เราทำกินเองที่บ้าน ให้ลูกให้หลานได้”การประกอบธุรกิจในช่วงแรก เริ่มจาก ธุรกิจการขายของชำ, กาแฟ และเปิดร้านรับซื้อ สินค้าจากแหล่งชุมชน เมื่อกิจการเริ่มเข้าสู่ช่วงซบเซา คุณแม่จู้ได้คิดค้นสูตรแกงไตปลา และ เริ่มวางจำหน่ายสินค้า และได้รับกระแสตอบรับที่ดี จากแกงไตปลาถุง ได้มีการพัฒนาสูตร ให้สามารถบรรจุในขวดแก้ว และสูตรที่มีมาตรฐาน และเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี กิจการดำเนินมาได้ด้วยดี มีการสร้างโรงงานผลิตสินค้า...
Read more
February 7, 2023 0 Comment.

ตรุษจีน ประเพณีประจำปีช่วงปีใหม่

ตรุษจีน 3 วัน – วันไหว้ – วันจ่าย และวันเที่ยว ก่อนช่วง ตรุษจีน จะมีการทำความสะอาดบ้านครั้งใหญ่ มีการไหว้บรรพบุรุษและเทพเจ้าเพื่อความเป็นสิริมงคลภายในบ้านเราจึงมีสำหรับการจัดโต๊ะ ไหว้เทพเจ้า และ บูชาบรรพบุรุษ นำเสนอ ทุกคน กับ“10 ของไหว้ตรุษจีน ที่คุณไม่ควรพลาด!”วันไหว้ของตรุษจีน ของที่ชาวจีนฮกเกี้ยนภูเก็ตนำมาไหว้บรรพบุรุษ เพื่อส่งเสริมความเป็นสิริมงคลให้กับชีวิตจะมีอะไรบ้าง มาลองดูกันนะคะชุดถ้วยชาสีแดง ตะเกียบ ข้าวสวย1. เนื้อสัตว์ – ชาวจีนฮกเกี้ยนจะทำ “ซำเซ้ง” หรือ เนื้อสัตว์ 3 ประเภท ที่เป็นที่นิยมจะมี หมู ไก่ ปลา ฯลฯเราจะมาดูความหมายของแต่ล่ะอย่าง ซึ่งมีความหมายดังนี้หมู – ของไหว้หลัก ซำเซ้ง หมู ตัวแทน ความอุดมสมบูรณ์ มีความเชื่อว่า การไหว้หมู จะทำให้อยู่ดีกินดี เป็ด – เป็ด...
Read more
July 17, 2022 0 Comment.

พาเที่ยว เฉี่ยนหนาคาเฟ่ |ดื่มกาแฟ ชิมขนม ตะลุยคาเฟ่

พาเที่ยว เฉี่ยนหนาคาเฟ่ |ดื่มกาแฟ ชิมขนม ตะลุยคาเฟ่ วันนี้เราจะ พาเที่ยว พาทุกคนไปตะลุยคาเฟ่…นั้นก็คือ ” เฉี่ยนหนาคาเฟ่ ” นั้นเอง! แต่งตัวชิคๆ มาถ่ายรูปเช็คอิน เก๋ๆ ได้เลยน้า… เฉี่ยนหนาคาเฟ่ มีที่มาจาก ปิ่นโตเฉี่ยนหนา บวก ด้วยสมัยก่อนชาวภูเก็ตทำอาชีพภายในเหมืองแร่ จึงเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบ คาเฟ่ให้เป็นสไตล์ Industry ให้ความรู้สึกอบอุ่น แข็งแรง และแปลกตา 👀 ระหว่างรอเครื่องดื่ม เลือกมุมถ่ายรูป เก๋ๆ ได้เลย! เช่น มุมบันไดโค้ง มุมยอดฮิตสำหรับสายถ่ายรูป 📸 หรือว่า จะเป็นมุมเสาก็ดูเท่ 📸 ครีเอทคอนเทนต์ได้ตามใจ สายภาพถ่าย พลาดไม่ได้แล้ว! คุณเจียเจีย Jia Chanabhorn Guan เลือกดื่ม อเมริกาโน่น้ำส้ม / Black Orange เมนูสเปเชี่ยลของเฉี่ยนหนา ค่ะ ขนมเค้ก...
Read more
July 16, 2022 0 Comment.

หมูฮ้อง ทำได้ง่ายๆ เพียง 1 นาที By ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต

หมูฮ้อง ทำได้ง่ายๆ เพียง 1 นาที By ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต วันนี้แอดจะมาทำอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต หมูฮ้อง นั้นเอง เรียกได้ว่าทำได้ง่ายมาก คนไม่ทำอาหารก็สามารถทำได้ ! ทำได้ยังไง ไปดูกันค่า  อาหารพื้นเมืองของคนภูเก็ต เนื้อหมูสามชั้นล้วนๆ ตุ๋น คล้ายพะโล้ แตกต่างที่การตุ๋นด้วยเครื่องยาจีนหรือสมุนไพรจีน อาทิ โป๊ยกั๊ก (จันทน์แปดกลีบ) กุ้ยพ้วย (อบเชย) ใส่เห็ดหอมเพื่อเพิ่มอรรถรส ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน วิธีการทำง่ายมากๆเลยค่ะ หมูฮ้องกล่องแดงสำเร็จรูป สำหรับใครที่ไม่นิยมทำอาหารเองที่บ้านนะคะ ราคากล่องล่ะ 180฿ สั่งซื้อ คลิกเลย!  >>> หมูฮ้องภูเก็ต วิธีการทำ – เริ่มจากขั้นตอนแรกแกะกล่อง ฉีกถุงฟอยล์ เทหมูลงภาชนะที่จะเข้าไมโครเวฟนะคะ ปรับไมโครเวฟ กำลังไฟ 700 W (วัตต์) ใช้เวลา 1 นาที . ....
Read more
อาโป้ง
July 16, 2022 0 Comment.

อาโป้ง | A-Pong ขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อของภูเก็ต

อาโป้ง | A-Pong ขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อของภูเก็ต  อา-โป้ง A-Pong ขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อของภูเก็ต ได้รับวัฒนธรรมจากประเทศมาเลเซีย แผ่นกรอบนอก ตรงกลางนุ่มฟู ขนมทานคู่กับโกปี๊ (กาแฟโบราณ) ยามเช้าบอกคำเดียวเลยว่า “เพลิน” ☕ . รสชาติอาโป้งแป้งด้านนอกกรอบกรุบ ตรงกลางนุ่มฟู ส่วนผสมหลัก 1. กะทิ 2. แป้งข้าวเจ้า 3. น้ำตาล 4. ไข่ . วันนี้เราจะชวนทุกคน มาชิม … อาโป้ง นั้นเอง! ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่า  เรียกได้ว่าเป็นขนมพื้นเมืองอีกหนึ่งอย่างที่มาภูเก็ตแล้วห้ามพลาดนะคะ อาโป้งขนมที่สืบทอดวัฒนธรรม ไทย-จีน-มาเลเซีย กลิ่นหอมอ่อน ความหวานนิดๆ กลิ่นอายกะทิ ชวนให้หลงไม่รู้ลืมเลยค่ะ อาโป้งแบบภูเก็ต ตรงกลางจะเรียกว่า “พุง” เพราะว่ามีลักษณะคล้าย พุง (หน้าท้อง) นั้นเอง ทานคู่กับโกปี๊คือที่สุด…ว่าแล้วขอแอบขายคาเฟ่ด้วยเลยค่า >>>...
Read more
July 2, 2022 0 Comment.

เฉี่ยนหนา คาเฟ่ | CHEINNA CAFE คาเฟ่เปิดใหม่ ย่าน ถลาง!

CHEINNA CAFE | เฉี่ยนหนาคาเฟ่ คาเฟ่เปิดใหม่ ย่าน ถลาง! คาเฟ่เปิดใหม่ ย่านถลาง คาเฟ่ลับ ที่มุมไม่ลับ “เฉี่ยนหนา คาเฟ่” . ค้นหารสชาติที่ใช่สำหรับทุกคน! ให้เราเป็นมุมพักผ่อนหย่อนใจสำหรับคุณ สายชิล สายถ่ายรูป ไม่ควรพลาด มุมสวย คาเฟ่สไตล์ Industry . วันนี้แอดมินพาทุกคนมาลอง Coffee Drip กาแฟดริป @เฉี่ยนหนาคาเฟ่ เลือกรสชาติ กลิ่น ที่ใช่สำหรับคุณได้เลย ส่วนตัวแอดมินต้องการความผ่อนคลาย จึงเลือก ท็อปโน้ต พีช นะคะ กลิ่นหอมพีช ช่วยผ่อนคลายความเหนื่อยล้าได้เยอะเลยค่า   ดูโพสต์นี้บน Instagram   โพสต์ที่แชร์โดย cheinnacafe (@cheinna_cafe) จิบกาแฟดริป ยามเช้า ดีจริงๆ นะคะ  ...
Read more
June 2, 2022 0 Comment.

บริจาคเลือด ครั้งที่ 4 Blood Donate | สาขาใหญ่

 บริจาคเลือด ครั้งที่ 4 Blood Donate | สาขาใหญ่ ประมวลภาพ “ทุกคนร่วมใจ บริจาคเลือด ประจำปี 2565 ที่จัด ณ ร้านคุณแม่จู้ สาขาถลาง ทางไปสนามบิน โดยรวมทั้ง พนักงาน คณะผู้บริหารและ ประชาชนผู้เข้าร่วมบริจาคเลือดทั่วไป ในวันที่ 20 เดือนพฤษภาคม 2565 ที่ผ่านมา “ . . เนื่องจากช่วงสถานการณ์โควิดที่ผ่านมา ทำให้เกิดวิกฤติขาดแคลนเลือดเกิดขึ้น จำนวนเลือดไม่เพียงพอต่อผู้ป่วย ผู้ป่วยผู้ได้รับเลือด จะได้รับในปริมาณที่ลดลง พอให้บรรเทาอาการเบื้องต้น หากใครได้อ่านโพสต์นี้ แอดมินหวังว่า ทุกคนที่มีสุขภาพแข็งแรง จะเข้าร่วมการบริจาคเลือด สำหรับใครที่ติดเชื้อโควิด19 หลังจากหายป่วยแล้ว สามารถบริจาคเลือด ได้หลังจากหายป่วยเป็นระยะเวลา 1 เดือนนะคะ #คุณก็สามารถเป็นฮีโร่ได้ ทั้งนี้ แอดมินจะมาแนะนำ วิธีการเตรียมตัวก่อนการไปบริจาคเลือดเบื้องต้นนะคะ 😀 การเตรียมตัวก่อนบริจาคโลหิต...
Read more
น้ำจิ้มติ่มซำสูตรฮกเกี้ยน
March 11, 2022 0 Comment.

น้ำจิ้มติ่มซำสูตรฮกเกี้ยน | ภูเก็ต | แจกสูตรไก่โสร่ง

น้ำจิ้มติ่มซำสูตรฮกเกี้ยน | ภูเก็ต | แจกสูตรไก่โสร่ง Public Date 11/3/2022 วันนี้แอดมินมานำเสนอ เมนู “ไก่โสร่ง🐔” ทานคู่กับ น้ำจิ้มติ่มซำ ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน แถม การจัดจาน decoration แบบ Fine Dining อีกด้วยนะคะ 😀 ในส่วนของวัตถุดิบจะมีดังนี้ค่า 1. เนื้อไก่ / เนื้อหมู / กุ้ง แล้วแต่ความชอบเลยนะคะ 300g 2. รากผักชี 1-2 ก้าน 3. กระเทียม  3-4 กลีบ 4. พริกไทย 5. เส้นหมี่สั่ว แบบต้มจืด 6. ไข่ไก่ สำหรับหมักเนื้อสัตว์ 2 ฟอง...
Read more