November 23, 2019 0 Comment.

ผัดหมี่ฮกเกี้ยน สไตล์ชาวภูเก็ต

ผัดหมี่ฮกเกี้ยน ทำง่ายๆ สไตล์ชาวภูเก็ต   อย่างที่รู้กันนะคะว่าหมี่ฮกเกี้ยนเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวจังหวัดภูเก็ตเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน มีลักษณะเส้นกลมใหญ่ สีเหลืองชาวภูเก็ตนิยม ผัดใส่ หมู,กุ้ง,ปลาหมึก ,เนื้อปลา ,ลูกชิ้นและหอยติ๊บ น้ำพอประมาณไม่มากไม่น้อยจนเกินไป ใส่ไข่แบบไม่สุกจะอร่อยมากค่ะ วิธีการทำไม่ยากเลยมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ วัตถุดิบ · เส้นหมี่ฮกเกี้ยน ตราร้านคุณแม่จู้ · กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง · ลูกชิ้นปลา· เนื้อหมู· ปลาหมึก· เนื้อปลา แร่เนื้อเป็นชิ้น· หอยติ๊บ · ไข่ไก่ (ยางมะตูม)· ผักกวางตุ้ง (หันท่อน) เครื่องปรุง · ซีอีวขาว· ซีอิ๊วดำ· เกลือ· น้ำตาล · น้ำมันพืช· หอมซอย· กระเทียมสับ เครื่องเคียง · พริกไทยดำ (เครื่องเคียง) · หัวหอม (ผ่าซีก)...
Read more
November 23, 2019 0 Comment.

แจกสูตร วิธีทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด

แจกสูตร วิธีทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด แบบชาวเกาะ (ภูเก็ต) หรอยได้แรงอก!!   เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า อาหารจากภาคใต้นั้น ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน! เผ็ดร้อน! จนถึงกับต้องปาดเหงื่อ และหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายๆคนอาจเคยได้ยินมาบ้าง ก็คือ “น้ำพริกกุ้งเสียบ” นั่นเอง “น้ำพริกกุ้งเสียบ” จะเน้นรสสัมผัสของตัวกุ้งเสียบกรอบๆ นิยมรับประทานพร้อมกับข้าวสวย เคียงผักแนม ผักสด ทำให้นอกจากจะได้รับรสชาติอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และวันนี้แอดมินจากร้านคุณแม่จู้ ภูเก็ตจะมาแจกสูตรวิธีการทำ “น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด” ตามแบบฉบับคนภูเก็ต หรือจริงๆก็คือ น้ำพริกกะปิ ที่ใส่กุ้งเสียบเข้าไปด้วยนั่นเอง วีดีโอสอนทำอาหาร เมนูน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด จากร้านคุณแม่จู้ ภูเก็ต ส่วนผสมการทำน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด กุ้งเสียบทอด ที่สะเด็ดน้ำมันจนแห้งแล้ว 1 ทัพพี พริกขี้หนูสด 2–3 เม็ด หอมแดง 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ กะปิกุ้งตาดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย...
Read more
November 23, 2019 0 Comment.

“เกลือเคย” คืออะไร ? โดยคุณแม่จู้ ภูเก็ต

“เกลือเคย” คืออะไร สามารถกินกับอะไรได้บ้าง?   “เกลือเคย” เป็นอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตอย่างหนึ่ง รสชาติและหน้าตาละม้ายคล้ายคลึงกับน้ำปลาหวาน ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ กุ้งแห้ง หรือจะเป็นปลาฉิ้งฉ้างก็ได้ น้ำ และพริกขี้หนูสด ดังนั้นเกลือเคย ไม่เหมือนกับน้ำปลาหวานนะ! “เกลือเคย” นิยมใช้รับประทานกับผลไม้ทีมีรสเปรี้ยวต่างๆ จำพวก สับปะรดภูเก็ต ส้มโอ มะม่วง ชมพู่ เลือดหมูต้มสุก และแตงกวา(ไม่เปรี้ยวนะคะ) เวลารับประทาน เพียงแค่ราดน้ำเกลือเคยลงบนผลไม้ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ โอ้โห! พอทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น! และยังเป็นเมนูอาหารว่างที่ทานแล้วไม่อ้วนด้วยค่ะ หากต้องการสูตรการทำ “เกลือเคย” โปรดติดตามพวกเรา ในบทความต่อไปนะคะ ที่ ร้านคุณแม่จู้ ของฝากเมืองภูเก็ต แล้วแอดมินจะมาสอนวิธีการทำเกลือเคยสูตรคุณแม่จู้กันค่ะ  
Read more