“ขนมเต้าส้อ” ไม่ใช่ขนมเปี๊ยะ! แล้วต่างกันอย่างไรนะ ? ขนมเต้าส้อ ขนมพื้นเมือง ของชาวภูเก็ต ต้นกำเนิด มาจาก ชาวจีนฮกเกี้ยน คำว่า เต้าส้อ คำนี้มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยน ในพังงาและภูเก็ต เป็นขนมที่ชาวไทยเชื้อสายจีนฮกเกี้ยนนิยมทำรับประทาน ถือว่าเป็นขนมมงคล เดิมมี 2 ไส้ คือ ไส้หวานซึ่งทำจากถั่วกวน และไส้เค็ม แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงทำให้มีไส้ รสต่างๆมากขึ้น เช่น ไส้ผลไม้ตามฤดูกาล อาทิ ไส้มะม่วง,ไส้ทุเรียน, ไส้ชาเขียว หรือ เพิ่มไข่เค็มในไส้ ได้รับการพัฒนาสูตรขนมให้มีรสชาติหลากหลาย ตามความต้องการมากยิ่งขึ้น ตัวขนมจะมีเนื้อแป้งที่กรอบนอกนุ่มในและแป้งบางกรอบและนุ่มใน เมื่อกัดลงไปทุกคำ ตัวไส้ทำมาจากถั่วเขียวบดผสมกับน้ำตาล ซึ่งมีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม และมีการใส่ไข่แดงเค็มผสมในไส้ด้วยทำให้รสชาติอร่อยเพิ่มขึ้น มีขนาดที่พอดีคำ จริงอยู่ที่มีลักษณะคล้ายขนมเปี๊ยะ แต่ส่วนมากแล้วขนมเปี๊ยะจะมีขนาดใหญ่ และ ไส้จะเป็นไส้ฟัก(จันอับ) หรือไส้ถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวเท่านั้น  ดังนั้น ‘‘เต้าส้อ’’ จึงไม่ใช่ขนมเปี๊ยะ อย่างที่ใครหลายสงสัย ขนมทั้งสองล้วนเป็นที่นิยมในประเทศไทย ด้วยเนื้อแป้งบางและไส้เน้น ทานคู่กับ ชาหรือกาแฟก็เข้ากันเป็นอย่างดี บวกกับ...

ความแตกต่างระหว่าง เกลือเคย และ น้ำปลาหวาน ?! บทความโดย: ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต Edit: 16-11-2021   “เกลือเคย” เป็นเครื่องจิ้มผลไม้พื้นเมืองของภูเก็ตรูปแบบหนึ่ง รสชาติและหน้าตาละม้ายคล้ายคลึงกับน้ำปลาหวาน ปรุงรสด้วยกะปิ ,น้ำตาลทราย มี ซีอิ๊วดำ เป็นส่วนประกอบหลัก และมีอาหารทะเลประจำถิ่น อาทิกุ้งแห้ง หรือปลาฉิ้งฉ้าง, น้ำ และพริกขี้หนูสด เกลือเคย  เป็นอาหารจานย่อย ที่มาภูเก็ตแล้วพลาดไม่ได้ที่จะลองชิม ดังนั้นเกลือเคย ไม่เหมือนกับน้ำปลาหวานนะ! 😉 “เกลือเคย” ชาวภูเก็ตดั้งเดิมนิยมใช้รับประทานกับผลไม้ทีมีรสเปรี้ยวต่างๆ ผลไม้ที่นิยมทานคู่กับเกลือเคย <ย่าหนัด>สับปะรดภูเก็ต <ย่าหมู>ฝรั่ง ส้มโอ มะม่วง ชมพู่มะเหมี่ยวนอกจากจะทานคู่กับผลไม้แล้ว ชาวภูเก็ตเรานิยมทานคู่กับ เลือดหมูสด และ แตงกวา(ไม่เปรี้ยวนะคะ) อีกด้วย เวลารับประทาน เพียงแค่ราดน้ำเกลือเคยลงบนผลไม้ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ ในส่วนของน้ำปลาหวาน เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่า นิยมทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว แต่ความจริงแล้ว ทั้งรสชาติ และ กลิ่นสัมผัสของทั้ง...

ของฝากภูเก็ต คืออะไร? มีอะไรบ้างที่ต้องหยิบใส่ตะกร้า? Must-have Items โดยร้านคุณแม่จู้ ของฝากเมืองภูเก็ต Public Date: 22 Nov, 2019 มาเที่ยวภูเก็ตทั้งที แต่ไม่รู้ว่าจะเอาอะไรกลับไปฝากคนที่บ้าน? แล้ว “ของฝากภูเก็ต” คืออะไร? มีอะไรบ้างที่ต้องหยิบใส่ตะกร้า? ถ้ายังนึกไม่ออก ให้มาลองอ่านรีวิวจากร้านคุณแม่จู้ ของฝากเมืองภูเก็ต กันค่ะ เพราะเราคัดสรรมาเฉพาะตัว Top เลยล่ะ! แน่นอนว่า “น้ำพริกกุ้งเสียบ” กับ “แกงไตปลา” ต้องเป็น 2 สิ่งแรกๆที่นักท่องเที่ยวจะนึกถึง เพราะจังหวัดภูเก็ต มีภูมิประเทศติดทะเล ทำให้อุดมไปด้วยอาหารทะเลสดๆมากมาย เช่น กุ้งเสียบภูเก็ต จะมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งเสียบจากน่านน้ำอื่น แต่นอกจากอาหารทั้ง 2 ชนิดนี้แล้ว ก็ยังมีของฝากประเภทอื่นๆอีกมากมาย ซึ่งจะมีอะไรบ้างน้า? เอาล่ะ! เรามาเริ่มกันเลยค่ะ 🙂       1. น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด...