ลมหนาวปีนี้มันก็หนาวจับใจ คนไม่มีคนข้างกายก็คงต้องหาต้องหาอะไรแซ่บๆทานแล้วนะคะ จับคู่สินค้าน่าทานของคุณแม่จู้ของเด็ด ของหรอย ณ เมืองภูเก็ต วันนี้จะนำเสนอด้วยกัน 2 เมนู

แกงไตปลาคั่วกลิ้ง+ปลาฉิ้งฉ้างรสธรรมชาติ (KHUN MAE JU FRIED FISH KIDNEY PASTE)+(Crispy Anchovy)

เมนูแรกก็คือ  แกงไตปลาหยำข้าวโรยปลาฉิ้งฉ้างรสธรรมชาติจากร้านคุณแม่จู้ ที่ได้กลิ่นหอมสมุนไพรจากแกงไตปลา ความกรอบ เคี้ยวเพลินจากปลาฉิ้งฉ้าง กับแกงไตปลาหยำข้าวของคุณแม่จู้ ที่เป็นรสมือแม่และสืบทอดกันมานานกว่า 80 ปี จนเป็นที่รู้จักและมีสินค้าพร้อมทานทั้งของชาวไทยและชาวต่างชาติ
วิธีการทำ
เตรียมข้าวเปล่ามา 1 จาน จากนั้นแกะกระปุกแกงไตปลาคั่วกลิ้งของคุณแม่จู้ เทลงจานแล้วหยำข้าวให้ทั่ว จากนั้นฉีกซองปลาฉิ้งฉ้างเทลงไปข้าวที่หยำไตปลา พร้อมทาน
มั่นใจว่าทุกคนจะชอบและต้องกลับมาทานซ้ำอีกแน่ รสชาติที่แสนจะอร่อยของแกงไตปลาที่เปรียบเสมือนรสมือแม่ทำให้เราทาน ซึ่งสินค้าของทางร้านคุณแม่จู้เมื่อนำมารวมกันแล้วบอกได้เลยว่ามีทั้งความฟินและความแซ่บพร้อมรับลมหนาวในช่วงปลายปีนี้แน่นอน!

เมนูแรกก็แซ่บท้าลมหนาวไม่ไหวแล้ว เพื่อนๆ คงอดใจไม่ไหวแน่นอน ต้องซื้อไปลองกันแล้วน้า ซึ่งแกงไตปลาของทางร้านคุณแม่จู้ไม่ได้มีแค่รูปแบบเดียวนะ โดยจะมีด้วยกัน 3 รูปแบบ ได้แก่ แกงไตปลาน้ำ แกงไตปลาแห้ง และแกงไตปลาคั่วกลิ้ง สามารถทานคู่กับปลาฉิ้งฉ้างรสธรรมชาติได้ทั้ง 3 รูปแบบ

น้ำพริกกุ้งเสียบรสเม็ดมะม่วงหิมพานต์+ผัดหมี่ฮกเกี้ยน (KHUNMAEJU GRILLED WITH CASHEW NUT CHILLI PASTE)+(Hokkien Styled Fried Noodles)

https://www.tiktok.com/@khunmaejuphuket/video/7304930425619647777?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7156865641806743041

          เมนูถัดไปที่เราจะนำมาจับคู่เป็นเมนูต่อไปก็คือ น้ำพริกกุ้งเสียบรสเม็ดมะม่วงหิมพานต์+ผัดหมี่ฮกเฮี้ยน แต่เมนูนี้ทุกคนจะต้องนำเส้นหมี่ฮกเกี้ยนของทางร้านคุณแม่จู้มาผัดเองน้า ซึ่งร้านคุณแม่จู้มีการจัดจำหน่ายเส้นหมี่ฮกเกี้ยนที่เส้นหนา นุ่ม โดยวันนี้ทางเราจะมีการแจกสูตรในการผัดเส้นหมี่ฮกเกี้ยนมาให้ทุกคนได้ทำตามและทานคู่กับน้ำพริกกุ้งเสียบรสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ที่มีรสชาติที่แสนจะลงตัวอยู่ในกระปุกรวมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อพร้อมความเพลินในการทานคู่กันอีกด้วย

 สูตรผัดหมี่ฮกเกี้ยนตามสไตล์คนเมืองภูเก็ต (Hokkien Styled Fried Noodles)

วัตถุดิบ

1.เส้นหมี่ฮกเกี้ยน 300 กรัม 

2. กุ้ง 200 กรัม 

3. ปลาหมึก 200 กรัม

4. หมูหมัก 100 กรัม 

5. ลูกชิ้นกุ้ง 100 กรัม 

6. กวางตุ้งหั่นท่อน 2 ต้น 

7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 

8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 

9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 

10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 

11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

12. น้ำซุปกระดูกหมู ¼ ถ้วยตวง 

13. ไข่ไก่ 1 ฟอง 

14. หอมเจียว และ หอมแดง สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนแรง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลืองหอม
2. ใส่เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก และลูกชิ้นกุ้ง ลงไปผัด ผัดจนเนื้อสัตว์เริ่มสุก จึงใส่กวางตุ้งตามลงไป
3. ใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนลงในกระทะ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. เร่งเป็นไฟแรง เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป แล้วปิดฝาอบไว้ประมาณ 30 วินาที ให้น้ำซุปซึมเข้าเส้น
5. จากนั้นเปิดฝา ตอกไข่ใส่ตรงกลาง ขยี้ตรงไข่ขาวเล็กน้อยให้สุก ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก จัดใส่จาน ทานคู่หอมเจียว และหอมแดง พร้อมเสิร์ฟ

เส้นหมี่ฮกเกี้ยน มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ หนา นุ่ม พร้อมใส่เครื่องทะเล เคล็ดลับของสูตรนี้ คือการใส่ผักกวางตุ้งที่ควรจะแยกใส่ส่วนใบและก้านในเวลาที่ต่างกัน เพราะส่วนของใบจะสุกเร็ว ถ้าใส่เร็วเกินไป ใบผักจะสลดไม่สวย

สูตรนี้รับรองรสชาติเหมือนได้มากินที่ภูเก็ตเลยล่ะ! กับเมนู “ผัดหมี่ฮกเกี้ยน” ซึ่งเพื่อน ๆ คนไหนที่อยากจะลองชิมเมนูท้องถิ่นของภูเก็ตเมนูนี้ บอกได้เลยว่าต้องลองทำดูแล้ว รับรองจะไม่ผิดหวัง! แต่อยากลืมกินคู่กับน้ำพริกกุ้งเสียบรสมะม่วงหิมพานต์ของร้านคุณแม่จู้นะ จะเพิ่มความฟิน ฉุดไม่อยู่รับลมหนาวได้อย่างแน่นอน

ทุกคนต้องลองไปจับคู่สินค้าของทางร้านคุณแม้จู้กันนะ ยังมีสินค้าพร้อมทานอีกมากมายให้เราเลือกซื้อเลือกทาน ซึ่ง 2 เมนูที่เลือกมาแนะนำวันนี้จะเป็นน้ำพริกขายดีของทางร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต ที่ใครได้ลองก็ต่างกลับมาซื้อซ้ำ และสามารถสั่งซื้อสินค้าของทางร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ตผ่านช่องทาง online ช่องทางตัวแทนคนกลาง ห้างสรรพสินค้าและหน้าร้าน ได้เช่นกัน

ปลาฉิ้งฉ้างรสธรรมชาติ
เพจร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต