วันนี้ทางเรามาแจกสูตรการทำ แกงเขียวหวาน ไก่ ทำทานง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน เรามาดูของที่ต้องเตรียมทำแกงกันค่ะ
เครื่องแกงเขียวหวาน การผสมผสานวัตถุดิบชั้นดี เติมกะทิเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ มะเขือ ใบมะกรูด และใบโหระพา ปรุงรสที่คุณต้องการ ปรุงง่ายสะดวก รสชาติอร่อยและประหยัดเวลา ความลงตัวของเครื่องแกงไทย ที่คุณแม่จู้แนะนำ
แท้จริงของชื่อ “แกงเขียวหวาน” นั้น เขามีความหมายว่า เป็นแกงที่มีสีเขียวแบบหวาน หมายถึงเป็นแกงที่มีสีเขียวสะอาดหรือเขียวแบบนุ่มนวลไม่ใช่เขียวจัดจ้านน่ากลัว และที่แน่ๆไม่ใช่แกงสีเขียวที่มีรสหวานเพราะแกงเขียวหวานต้องไม่หวานนำ แต่ต้องเป็นเค็มนำแล้วหวานตาม เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ขึ้นชื่อ สีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น ทำจากส่วนผสมหลากหลาย สีเขียวของแกงมาจากพริกเขียวและสมุนไพรที่ใช้ทำเครื่องแกง ถือว่าเป็นแกงยอดฮิตอีกหนึ่งอย่างของคนไทยกันเลยทีเดียว น่ารับประทานมาก
ใครชอบทานกันบ้าง ?? เรามีสูตรทางร้านของคุณแม่จู้มาฝากกัน ไปทำกันเลย
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
น้ำหนัก: 100 กรัม
น้ำหนักสุทธิ: 80 กรัม
จำนวนบรรจุ: 1 ซอง
เลข อ.ย: 83-2-01647-2-0052
ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO-9001
ส่วนประกอบสำคัญ Ingredients
ตะไคร้ Lemongrass 20%
พริกแห้ง Chilli 15%
ขมิ้น Cumin 15%
หอมแดง Onion 10%
กระเทียม Garlic 10%
กระชาย Galingale 10%
พริกไทย Pepper 10%
เกลือ Salt 5%
ข่า Galingale 5%
การทำแกงเขียวหวานไม่ได้มีขั้นตอนซับซ้อนอย่างที่คิด เพียงแค่ต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม สำหรับสูตรภาคใต้ มีขั้นตอนและวิธีทำที่ไม่แตกต่างจากทั่วไปมากนัก แต่จะเน้นความเข้มข้นของเครื่องแกง เพิ่มความเผ็ดร้อนขึ้นมาด้วยการเติมกะปิและเครื่องแกงเผ็ด ใส่เนื้อสัตว์ที่ต้องการ พร้อมปรุงรสตามความชอบ
โดยขั้นตอนแรกจะต้องเริ่มจากการทำเครื่องแกงก่อน แต่หากอยากข้ามขั้นตอนส่วนนี้ ก็สามารถหาซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปมาใช้ได้เลย ทั้งนี้สามารถปรับปริมาณของส่วนผสมได้ตามที่ชอบ
Instructions:
- Green curry paste 80g
- Shrimp paste
- Coconut milk
- chicken meat
- Eggplant
- Basil
- Kaffir lime leaves
- chili pepper
วัตถุดิบ
- เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูปร้านคุณแม่จู้ 80g
- กะปิกุ้งตาดำ
- น้ำกะทิ
- เนื้อไก่
- มะเขือพวง
- มะเขือเปราะ
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า
How to cook Green Curry :
Set the fire pour coconut milk into the pot, then add three tablespoons of curry paste and shrimp paste. Stir well. Heat coconut milk until slightly boiling. Then put the meat that we prepared into the pot. Stir chicken meat and curry paste to combine. Then add vegetables to the pot such as eggplant, brinjal, etc., stir well. Wait for the vegetables and chicken to boiled. Add basil leaves and chili peppers.
and ready to serve.
วิธีการทำ
- ตั้งไฟให้เดือด เทน้ำกะทิลงไปในหม้อจากนั้นใส่เครื่องแกงไปจำนวนสามช้อนโต๊ะและกะปิ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกะทิจนเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เราเตรียมไว้ลงไปในหม้อ
- คนเนื้อไก่กับน้ำแกงพอให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมผักลงไปในหม้อ เช่น มะเขือพวง มะเขือเปราะ เป็นต้น คนให้เข้ากัน
- รอผักและไก่สุก ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหลังสุด
- ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม ตักพร้อมเสิร์ฟได้เลย
- จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนก็อร่อยเหมือนกัน รสชาติอร่อย หอม ฟินมาก
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าอาหารหลักของแกง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน ในปริมาณสูงพอสมควร ใยอาหารสูง โดยมาจากมะเขือพวงและส่วนผสมในเครื่องแกง นอกจากนี้ส่วนประกอบเครื่องแกงล้วนเป็นสมุนไพรทรงคุณค่า ได้แก่ มะเขือพวง เป็นยาระงับปวด ห้ามเลือด ขับปัสสาวะ รักษาโรคหลอดลม และไขข้ออักเสบ ใบมะกรูด ใบโหระพา พริก หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ช่วยขับลมแก้จุกเสียด ท้องอืด แน่นท้อง ช่วยเจริญอาหาร ขับเสมหะ แก้หวัด
( ใส่ผักที่ชอบหรือปรับระดับความเผ็ดให้เหมาะกับรสชาติของคุณได้เลย )
กะปิกุ้งตาดำ สูตรร้านคุณแม่จู้ กะปิเกรดดี สูตรสำหรับตำน้ำพริก ทำมาจากกุ้งเคยถึง 70% มีกลิ่นหอม อร่อย ของใหม่ สด สะอาดถูกหลักอนามัย คุณภาพดี กะปิที่ควรมีไว้ติดบ้าน
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
น้ำหนักสุทธิ: 500 กรัม
ส่วนประกอบสำคัญ Ingredients
กุ้งเคย Krill 70%
เกลือ Salt 30%
ทานคู่กับอะไรได้บ้าง ??
แกงเขียวหวานกับขนมจีน เป็นเมนูฮิตอีกเมนูหนึ่งที่ไม่มีใครไม่รู้จัก เป็นเมนูที่นิยมทานกัน ยิ่งถ้ามีไข่ต้มกับไก่ทอดก็จะยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้น และฟินมากๆ เมนูที่หากใครยังไม่เคยลองรับรองว่าพลาดมาก
แกงเขียวหวานกับข้าวสวย เมนูที่สองจะเป็นแกงเขียนหวานที่ทานกับข้าวสวยซึ่งเป็นเมนูที่ดั้งเดิมในการทานมาเนิ่นนานทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวผัดแกงเขียวหวาน รับรองอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นเช่นกัน
สปาเก็ตตี้แกงเขียวหวาน เมนูต่อไปสปาเก็ตตี้กุ้งเขียวหวาน กุ้งตัวโตๆเนื้อแน่น บวกกับเครื่องแกงที่หอมผัดกับเส้น สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน ทั้งความนุ่มของเส้น ความหอมของแกง ความฟินจากเนื้อกุ้ง อร่อยยกนิ้ว
แกงเขียวหวานกับขนมปัง/โรตี เมนูสุดท้ายที่ทานคู่กับแกง ก็คือขนมปังฝรั่งเศสและแป้งโรตีทอดกรอบ ถ้าเป็นโรตีจะเป็นจำพวกแป้งกรอบๆจิ้มกับแกงหรือเรียกว่าโรตีน้ำแกง ความกรอบของแป้งและแกงมันช่างอร่อยและลงตัวกันสุดๆ อีกอย่างจะเป็นขนมปังฝรั่งเศสที่เอาแกงมาราดหรือจิ้มทานคู่กับเนื้อสัตว์ในแกงก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ ความแปลกใหม่สำหรับแอดมากในการเอาขนมปังฝรั่งเศสมาทาน
แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่อร่อยและน่าหลงใหลมาก ซึ่งมีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยเป็นจำนวนมาก รสชาติของน้ำแกงมีกลิ่นหอมเเละที่สำคัญไม่ใส่สี ไม่ใช่ผงชูรส
แต่ถ้าหากใครทำเครื่องแกงไม่เป็นหรือต้องการหาเครื่องแกงสำเร็จรูปสูตรเด็ดที่มียาวนานกว่า 84 ปีของ ทางร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ตมีขายที่หน้าร้านหรือสำหรับใครที่ไม่สะดวกในการมาซื้อที่ร้าน ก็สามารถสั่งซื้อสินค้าผ่านทางช่องทางออนไลน์ได้เช่นกัน
การันตีความอร่อย โดย เชลล์ชวนชิม, OTOP
