ถั่วงอกหัวโตดอง นิยมทานคู่กับน้ำพริก เป็นเครื่องเขียงขนมจีน หรือ นำไปทำแกงส้มก็อร่อยมากๆ
ถั่วที่นำมาผลิตเป็น ถั่วงอกหัวโตดอง คือ “ถั่วเหลือง”
การเพาะถั่วงอก
การเพาะถั่วงอกสามารถ เพาะได้ทุกฤดูเลยนะคะ เรามาดูวิธีการเพาะถั่วงอกหัวโตกันค่ะ วิธีการ ให้นำเมล็ดถั่วแช่น้ำทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนตัวเมล็ดเริ่มงอก คัดเมล็ดที่แตกออกและล้างเมล็ดให้สะอาด นำเมล็ดใส่ตะกร้าที่มีรูระบายขนาดเล็ก ซ้อนตะกร้าด้วยถังน้ำ และนำผ้าสีดำสะอาดมาปิดคลุมไว้ ไปเก็บไว้ในที่มืด สะอาดและมีอากาศถ่ายเท จากนั้นให้รดนำ เมล็ดถั่วให้ชุ่มชื่น ถั่วเหลืองค่อนข้างดูแลยาก เพราะ ตัวถั่วเหลืองมีความร้อนและเน่าได้ง่าย
รสชาติของถั่วงอกจะมีความหวาน และ กรอบ! เรามาดูส่วนของการดองถั่วงอกกันบ้างดีกว่าค่ะ
วิธีการดองถั่วงอก
ส่วนผสม & อุปกรณ์
ถั่วงอก จำนวน 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขวดโหลแก้ว
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสม เกลือ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ต้มต่อให้เดือด แล้วพักทิ้งไว้
นำถั่วงอกล้างให้สะอาด นำถั่วงอกใส่ขวดแก้ว ใส่น้ำที่ปรุงแล้ว ปิดฝากขวด นำไปตากแดดสักพัก และ เก็บในตู้เย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชม. ก็สามารถทานได้!
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วงอก
ถั่วงอก มีวิตามินซีสูง มีวิตามินบี 12 ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมเซลล์ มีวิตามินบี 17 และสารเลซิธิน ช่วยบำรุงประสาทและการทำงานของสมอง
ถั่วงอก 100 กรัม มีวิตามินซี 5 มิลลิกรัม ให้พลังงาน 14 กิโลแคลอรี่
ถั่วงอกเป็นผักย่อยง่าย ช่วยลดของเสียและสิ่งตกค้าง หากนำไปต้มแกงจืด จะช่วยลดเสมหะ
ถั่วงอกมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้น ผิวนุ่ม
Nutritional Value of Sprouts
| Raw Sprouts | Calorles | Protrin | Fiber | Vitamin C | Iron | Folate |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | % Daily Value | % Daily Value | % Daily Value | % Daily Value | % Daily Value | % Daily Value |
| Alfalfa | 10 | 1.3 | 3 | 5 | 2 | 3 |
| Mung Bean | 26 | 2.5 | 4 | 23 | 4 | 9 |
| Radish | 16 | 1.4 | n/a | 18 | 2 | 9 |
| Soybean | 86 | 93.0 | 3 | 17 | 8 | 30 |
| Wheat | 214 | 8.0 | 4 | 5 | 11 | 10 |
เรามาสรุปประโยชน์ของถั่วงอกกันค่ะ
1. มีวิตามินสูง แคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
2. ย่อยง่าย มีเส้นใยอาหารมาก ช่วยลดของเสียและสิ่งตกค้าง
3. ส่วนประกอบหลักของถั่วงอก คือ น้ำ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น
4. ถั่วงอกมีกรดอะมิโนแอสพาราจีน ช่วยลดความเหนื่อยล้า
ถั่วงอกหัวโตดองทำง่ายไม่ยากเลยนะคะ แต่ถ้าใครไม่มีเวลา ก็สามารถสั่งซื้อสินค้า ถั่วงอกหัวโตดองพร้อมทานได้ ที่ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต หรือสั่งผ่านทางเพจ FB ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต
.
ข้อมูลประโยชน์ถั่วงอก อ้างอิง: http://medinfo2.psu.ac.th/cancer/db/news_showpic.php?newsID=768&tyep_ID=2
https://www.talingchanbeansprouts.com/knowledge.html
.
สั่งซื้อสินค้า
Line Id: @kmjshop
FB Page: ร้านคุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต
Website: https://www.khunmaejuphuket.com/
